יום שלישי, 31 בינואר 2012

כי יש לנו מצפון- וחסה


בס"ד


חדשון שבט:
*  צמח החודש- הכינו את בלוטות הטעם להפתעה חורפית...
*  קורס רוקחות הקרוב- בירושלים-כבר נרשמת?!
*  עסי לך את החורף- המלצה והנחה למסז' טיפולי-אל תפסידי
*  ומבצע מקורי-שבאמת מריח טוב!!!

                      חודש שבט הגיע לו בשקט-  יחד עם החורף שהתעכב מלרדת אלינו לדרום.....
בתוך טיפטופי הגשמים, הערוגות שלנו כמעט נעלמו מתחת לג'ונגל הירוק והפראי שצמח בכל פינה,  משפט הרבליסטי עתיק אומר שכל "עשב שוטה"- הוא בעצם צמח מרפא שעוד לא התגלתה הסגולה שלו.....
חסת המצפן-מבטיחה לכם שהיא בגינה שלכם-עכשיו...
ובאמת- עם הזמן אנחנו מגלים כמה עשבים שפעם היינו ממהרים לעקור ולתת באהבה לערמת הקומפוסט- הם בעצם תוספת עשירה לסלט- או לתבשיל מיוחד- אחד מהם יהיה הפעם צמח החודש- חסת המצפן-
לא, זו לא החסה העדינה והמוכרת- חסת המצפן נקראת לפעמים
" קוץ מעצבן" בטעות- העלים שלה משוננים וחדים (כמו מחט של מצפן), היא בת-דודה של החסה המוכרת- אבל עם אופי פראי- וטעם שנון,
בדיוק כמו שאני אוהבת...אם תקטפו אותה ותלעסו היא חלקה ושקטה- ופתאום רגע לפני הבליעה טעם חד וחריף מופיע, משהו בין שן שום לחרדל דיז'ון..... תוכלו למצוא אותה בכל גינה לא מטופחת, ולאורך שבילים ובחצרות-בר...אז קדימה- לכו לאסוף ערימה של 7-9 עלים והופ למטבח ל- "פסטו חסון"- פסטו מופלא עם נגיעות חריפות- אז חשבתי לעצמי למה להציק לפטרוזיליה אם אפשר לנקות עשבים ולהכין פסטו גורמה חורפי?!
מה צריך:
7-10 עלים צעירים של חסת המצפן
2 שיני שום
כוס וחצי אגוזי מלך
1/2 כוס שמן זית
לימון סחוט
הכניסו הכל למעבד מזון-  תוך כדי עירבוב טפטפו את שמן הזית עד למרקם ממרחי ירקרק.
ממרח מעולה לקרקרים/לחמים ביתיים /פיתות מהסופר/ ופריכיות של הילדים.....
  • קורס רוקחות מופלא מעמיק ומגוון יפתח בעוד שבוע וחצי בירושלים- במרכז "בחפץ כפיה" היפיפה, נלמד לרקוח מגוון מוצרים מחומרים זמינים איכותיים וטבעיים- קרמים,סבונים,ועוד עשרות מוצרים- פרטים באתר-www.habosem.com
  • המלצת החורף- "לפעמים אנחנו שוכחות-אבל הגוף תמיד זוכר"- כך כתוב על כרטיס המתנה לעיסוי שקיבלתי,  בבוקר יום ראשון, עם רשימות של משימות לשבוע המתחיל- נטשתי את ילדיי (אל דאגה- אצל סבא וסבתאJ ,והלכתי לממש את הכרטיס שקיבלתי 4 חודשים קודם לכן-אצל מטפלת מופלאה ביותר- המשלבת מגע עמוק ונעים עם טכניקות מגוונות וידיים מנוסות מאין כמותן....קשה למצוא שילוב של פינוק טיפולי- מסז' שהלך איתי לכל אורך השבוע-עד שהחלטתי לבקש מתמר רשות לשובר הנחה עבורכן- קבלו 40 ₪ הנחה  לטיפול שיעסה לכן את החורף!!!
תמר קרסו-תמר קרסו "בריאות נשית במגע ותנועה" 0505450810www.tamarkarasso.com
  • מבצע שבאמת מריח טוב!- פנו אלינו מפנימייה  לנוער בסיכון בצפון, לבקשת תרומה של עשרות דאורדורנטים- אז החודש יש לך הזדמנות לפנק נערה בריח אורגני בריא ומאזן-על כל דאורדורנט שתקני החודש- נשלח 5 דאורדורנטים כתרומה לפנימייה!

בחודש הבא נספר לכן לכמה נערות זה הריח טובJ
ועד אז- מקווה שתצמיחו בית נקי מרעלים ומלא כל טוב....
וחידוש החודש- כתבו לנו מה הייתן רוצות ללמוד להכין-(אבקת כביסה אקולוגית, גירי פנדה טבעיים/סירופ אכיניצאה לקטנים/סוכריות לכאבי ראש?)
 וקבלו פוסט שתפור עליכן בטבעיות....





יום חמישי, 12 בינואר 2012

על מתיקות ושיכרון- הכנת בירה/יין אתיופי


הבירה בגוונים ותוספות מוכנה

הכנת בירה ביתית /יין לבן משובח- ת'אג'-המלכה האתיופית!

נוסיף מים לדבש

קבלו אותה במלוא הדרה- ת'אג'- בירה/יין אתיופי משובח ומתוק מדבש....


החלק הקשה בהכנה הוא להצליח להגות את השם נכון- זה נשמע כמו הקשה מוצלחת על תוף אפריקאי מתוח היטב- ת' א ג'...השאר ממש קל-

 תמיד ידעתי שאת סודות החיים הטובים מלכת שבא לקחה איתה חזרה לאתיופיה כשנפרדה משלמה המלך- 

 המשקה הזה הוא שילוב מדהים של בריאות- מלא אינזימים וויטמין-B, בזכות תהליך ההתססה הטבעי. מתיקות- כי המרכיב העיקרי הוא- דבש, ויצירתיות- ניתן להוסיף בשלב השני איזה צמחים, תבלינים, פירות וכל מה שעולה בדעתכם- ולתת ליין הזה טאצ' אישי, או אולי- ת'אג' אישי?!
מה צריך?דבש+מים+סבלנות
מה צריך? 
צנצנת דבש, מים.

קערה גדולה או צנצנת זכוכית גדולה, ובקבוקי יין, בלונים (בחיי!)
העירבוב=בשביל היחס האישי

מה לעשות?
לקערה או צנצנת גדולה נשפוך את כל הדבש- 1 ק"ג אפשר גם פחות- רק תשמרו על היחס של 1 דבש:4 מים!
מלאו את צנצנת הדבש במים והוסיפו לצנצנת הגדולה ארבע פעמים- כלומר על  צנצנת דבש 4 צנצנות מים. =כל זה לצנצנת הגדולה.
ערבבו היטב את הדבש עד שימס לחלוטין בתוך המים.
שמרי -בר חוגגים על המתיקות
ועכשיו- כסו במגבת והניחו במטבח במקום חמים לשבוע- בזמן הזה שמרי בר שנמצאים באוויר מתחילים להתסיס את הנוזל – ותוכלו לראות קצף לבן שמעיד על פעילות השמרים.
הדבש לצנצנת גדולה
מידי פעם במשך השבוע הסירו את המגבת וערבבו- זה שומר על קשר בינכם לבין הת'אג' המתהווה, מכניס את השמרים פנימה וגורם לכם להרגיש שהתאמצתםJ
אחרי שבוע יהיה לכם משקה מוגז מתוק שילדים עלולים לגמור בסעודת שבת בזמן שרחצתם כלים,ולא שמתם לב.





אבל אנחנו רוצים אותו פחות מתוק, יותר אלכוהולי ובטעמים שונים- אז שלב ב':
נעביר את הת'אג' לבקבוקי יין-זה השלב להוסיף- ג'ינג'ר/נענע/לימון/קינמון/חמוציות/סלק
הסלק נותן צבע סגול זוהר מדהים,הג'ינג'ר נותן עיקצוץ חריף,החמוציות נשמעות טוב,והנענע מדהימה-כתמיד....





אפשר להבין למה קוראים לדבש זהב טהור
כסו את הבקבוקים בבלון-השמרים  ינפחו את הבלון עם הזמן- רמת המתיקות יורדת  והמשקה מוגז יותר- תחליטו מתי לעצור ולסגור בפקק- אחרי 3 שבועות זה יהיה יין לבן מדהים, אחרי שבוע בירה קלילה, ואחרי שבועיים- משהו באמצע-תלוי את מי השקתם.

השלב היצירתי- הוסיפו צמחים/פירות/תבלינים לגוון ולטעם!

חשוב לשמור את הבקבוק הסגור במקרר ולהזהר בזמן הפתיחה- אחרת הפקק טס מהלחץ של הגזים.
כיסוי יעיל-כובע שהתכווץ בכביסה
זהו- הרשימה הזו נוצרה באהבה לבקשת בנות קורס רוקחות טבעית בירושלים- קורס מדהים שהיה עבורי  שיעור בכימיה אנושית מהנה-והרבה מעבר לרוקחות קוסמטיקה ...(קורסים נוספים נפתחים ב-רמת אביב/ירושלים/קריית טבעון ועוד-אבל זה באתר!)


(התמונות ממש לא בסדר הנכון- אבל נראה אותכם כותבים פוסט תוך כדי הנקה....:)